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ハート(heart)

ハート(heart)


dic_espressolayerエスプレッソ用語。エスプレッソ抽出後の数秒間にのみ表れる層の名前の一つであり、一番下に沈んでいる最も濃い色の部分を「ハート」と呼ぶ(「アロマ」と呼ばれる場合もある)。エスプレッソの香ばしい芳香が濃縮された部分とされている。これら「クレマ」「ボディ」「ハート」の3層が綺麗に分かれているエスプレッソほど完璧に近い物とされ、スターバックスではこの基準に達していないエスプレッソはドリンクには使わないようにしている。

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